I would prefer to pay by American Express.
（アメリカンエキスプレスカードで支払いたいです。）
I would rather pay by Paypal than pay by American Express.
（アメリカンエキスプレスカードよりペイパルで支払いたいです。）
上記の例文のように「would」を入れると、買うことを前提としている感じです。
「I prefer leather boots to swede ones.」だと、ただ好みを言う。